• 分類：潮菜文化
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• 發布時間：2020-07-28
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【概要描述】
? ? 粥，是汕頭人不可缺少的餐桌主食之一。簡單的白粥讓汕頭人做出了十足的美味。

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　　到達汕頭，天色已晚，肚子早已“咕嚕咕嚕”抗議許久。在當地人的指引下，連背包都沒放，便直奔一家吃粥的小吃店。從金砂東路拐進朝陽路，遠遠便看到了名為“富苑”的餐飲店，燈火通明，店鋪外十多米的食檔上擺滿了各種美味，上頭的廣告牌上霸氣地寫著“潮菜天下 富苑美食”八個大字。

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　　游水海鮮呼應魚飯打冷，隆江豬腳與鹵豬大腸閃著油光交相輝映，還有時令蔬菜繽紛、當季瓜果飄香……這里是潮汕風味土菜的集合，既有鹵水，也有熟食，還有腌制類海鮮以及小炒。在這里點菜用不著菜單，也無需知道菜名，更不需要你跟伙計講潮汕話，只需要指指點點，旁邊的伙計都清楚記下，桌子上很快擺滿了種種美食。

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　　最讓我這個外來人感到新奇的是這里的“魚飯”。這是潮汕地區特別的吃法，說是魚飯，但卻只有魚，沒有飯。新鮮的魚用鹽水煮過，保持完整的形狀，晾涼了之后就是魚飯。這里的魚品種繁多，咱溫州有的，這里有，咱溫州沒有的，這里也有，有很多種魚，甚至連當地人都翻譯不出普通話，只有潮汕當地的叫法。魚飯口味清淡，微微有些咸味，主要還是品嘗魚肉的緊實與鮮美。

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　　由于對當地的粥早已偏愛，便沒有叫飯，只點了粥。這里的粥有點奇怪，說它稀吧，粥湯比較厚實，喝到嘴里黏黏的；要說它稠吧，又是湯歸湯，飯粒歸飯粒，喝到嘴里，飯粒顯得特別有嚼勁，跟我們溫州那種入口即化的感覺不一樣。

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　　富苑的小菜種類繁多，你看到什么想吃的就點什么，推薦油炸豆腐，也叫普寧豆腐，蘸著韭菜鹽水吃；鹵味豬大腸，潮汕鹵味天下一絕；紅目魚（當地人的叫法），是我吃過比較好吃的魚飯。

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　　富苑飲食地址：汕頭金砂東路與天山路十字路口向東，從朝陽路進去的朝陽莊北區。